簡介  

全球的旅遊重鎮都有航班可以飛抵菲律賓,而從香港到馬尼拉所需飛行時間約2小時。菲律賓是由 7,107 個海島所組成,從中國南部一路延伸到北婆羅洲。多個種族 ( 印度馬來人、 華人、西班牙人與美國人 )共處一地的結果,自然醞釀出菲律賓獨特的文化,並形成了逾一百個族群。

面積: 299,764 平方公里
首都: 馬尼拉
時區: 格林威治標準時間(GMT) + 8小時,與台灣同
氣候: 乾橾(11月至5月),雨季(6月至10月)。平均氣溫﹕華氏78至90度/攝氏25至32度,濕度77%。
人口: 84.61 million
語言: 菲律賓文及英文
宗教: 82% 天主教、 9% 基督教、5%回教、3%佛教
度量單位: 公制
電源: 220V, 60Hz.
貨幣單位: 披索
 

菲律賓有「千島之國」之稱,由7,107個島嶼組成,這些島可以分為南北中三個區域:包括北部呂宋、中部維薩亞斯及南部棉蘭佬島,位於太平洋之上,呂宋島西岸的馬尼拉為國家首都。除菲律賓北部以外,各島都在赤道10℃以內,屬熱帶氣候,平均氣溫21℃,全年雨量豐富。

菲律賓擁有大量動植物且種類繁多,是一個大自然之國,以熱帶生果農產品為主,其中芒果和香蕉最為出名;另外,利用森林資源如貴重木材、樹脂、藤條作出售或製作家品的工業也相當繁盛。

菲律賓多無數島嶼和海灘,也是一個深受歡迎的沙灘度假之國,較熱門的旅遊點如馬尼拉、宿霧、保和、長灘島及達沃都深受東南亞人士歡迎,此地都設有不少沙灘度假村,旅遊業發達。菲律賓亦有不少潛水熱點,如保和島、波塞羅拉、巴拉望等,以水清、高能見度吸引不少潛水人士旅遊,在水中欣賞色彩斑斕的海底奇觀。


 
歷史

菲律賓於16世紀由西班牙人發現。1521 年,當時首次橫渡大西洋和太平洋的麥哲倫抵達菲律賓的宿霧。1565年西班牙侵佔菲律賓,建立了長達300多年的永久性殖民地。1898年 6月12日宣佈獨立,成立菲律賓歷史上第一個共和國。同年,美國通過美西戰爭後簽訂的《巴黎條約》佔領了菲律賓,菲律賓又淪為美國的殖民地。1935年11月菲自治政府成立。1941年 12月8日 ,日軍入侵菲律賓。1945年美國重新恢復對菲律賓的殖民統治, 1946年7月4日,菲律賓宣告獨立,以馬尼拉為首都。 由於經歷過 300 多年西班牙的管治,天主教在菲律賓非常普及,令菲律賓成為亞洲少有的天主教國家,加上民風純樸,菲律賓人都非常熱情好客。


1965年以後,馬可斯獨裁統治,1981年柯拉松·阿基諾競選勝利後,馬可斯被逐。1996年9月2日,菲政府與最大的反政府組織摩洛民族解放陣線簽署和平協定,結束了南部長達24年的戰亂局面。1998年5月,埃斯特拉達當選菲總統。2001年 1 月,埃斯特拉達因受賄醜聞被迫下臺,副總統阿羅約夫人繼任至今。

中國跟菲國人早於宋代已有商貿往來,鄭和下西洋亦曾踏足此地,亦有不少華僑聚居,所以文化上有不少中國的淵源,尤其是不少南中國的飲食文化亦流傳於菲國,加上西方的殖民地文化,例如建築及宗教,與及英美的流行文化也在菲國非常普及,令菲律賓成了一個華洋匯集的文化。

 
民族文化

菲律賓是一個多民族的國家,有90多個民族。主要民族有維薩亞斯人、塔加洛人、伊洛克人、比科爾人、卡加延人等,共占全國人口的85%以上。少數民族有華人、印尼人、阿拉伯人、印度人、西班牙人和美國人,還有為數不多的土著民族。居民約85%信奉天主教,5%信奉伊斯蘭教,少數人信奉獨立教和基督教新教,土著居民多信奉原始宗教,華人多信奉佛教。

 
菲律賓群島上的阿埃塔人的祖先是菲律賓最早的居民。其次是約在西元前3000年至西元前1000年自亞洲大陸由水路遷到菲律賓的原始馬來人,他們帶來了新石器文化。新馬來人從西元前  200年到西元16世紀分批遷入菲律賓,他們帶來了金屬工具和拼音字母,是後來維薩亞斯人、塔加洛人、伊洛克人的祖先。總之,從史前時期的矮種人、馬來人的混合中逐漸形成了今天菲律賓的眾多民族。在這些民族的發展過程中後來又移入了華人、印度人、阿拉伯人等亞洲人,此後又和歐洲白種人相互通婚,吸收了其他民族以及人種的成分。
維薩亞斯人
菲律賓最大的民族。約有2180萬人,占全國總人口的  42%,主要分佈在薩馬島、保和島、宿霧島、內格羅斯島和帕奈島。另外,維薩亞斯人還從這些原住島向附近島嶼移民,移民較多的是棉蘭佬島、巴拉望島和蘇祿群島。維薩亞斯人的語言分為許多方言,各方言差別極大,幾乎是不同的語言。而且講不同方言的居民,在民族學上也有某些差別。在米沙鄢群島上居住的人口占全國人口的1/3,這裏每平方公里平均200 多人。宿務是比維薩亞斯人分佈區內最大的城市,是菲律賓的第二大城市,還是米沙鄢群島的文化中心。這裏有省級最高學府、國家圖書館分館、氣象站等。維薩亞斯人所經營的主要農作物有水稻、玉米、椰子、煙草等。竹編、草編是維薩亞斯人傳統的手工業。各種規格的菲律賓席子馳名世界。維薩亞斯人信仰天主教,但仍保留萬物有靈信仰的殘餘影響。設家庭祭壇,供奉祖先。

塔加洛人
塔加洛人是菲律賓第二大民族,人口 1230萬,主要分佈在呂宋島中、南部地區。塔加洛人是菲律賓各民族中經濟、文化最發達的民族。菲律賓政府把塔加洛語定為國語。大部分塔加洛人生活在農村,從事農耕活動。農具主要是鐵鏵木犁和耙。水稻是主要的糧食作物,玉米種得也相當多。另外,還廣為栽種香蕉、椰子樹、芒果樹、咖啡樹以及各種蔬菜。還栽種馬尼拉麻、甘蔗、煙草等。塔加洛人信仰天主教,因此比較隆重的節日都與天主教有關。

伊洛克人
伊洛克是菲律賓第三大民族,人口有 570 萬。伊洛克人原居住在呂宋島西北部地區,後逐漸移向卡加延河谷地,以及棉蘭佬島等其他島嶼。伊洛克人主要經營水稻,他們是種植能手。除了一般品種的水稻外,還培育出了香稻和粘稻。伊洛克人還是菲律賓群島上第一個引種棉花的民族。伊洛克人廣泛信仰天主教中菲律賓獨有的教派——阿格拜教。亦稱菲律賓獨立教。 192  年,菲律賓天主教徒在爭取獨立的鬥爭中創立此教派,因主張民族獨立,被稱為“菲律賓獨立教”。

其他小民族
在呂宋島平原地區,還居住有一些較小民族,人數30萬到180萬不等。呂宋島平原地區的小民族與鄰近較大的民族在語言、文化方面接近,經濟聯系密切。他們都從事農業。

呂宋島地區民族
呂宋島地區住著許多小民族。他們人口不多,各自處於不同的社會發展階段,在文化習俗方面有許多共同點。在這些民族中經濟最發達、外界了解最多的是伊富高人,分佈在北呂宋島中部的科迪勒拉山脈東坡。其次坎卡奈人有19萬,分佈在伊富高人住區以北;卡林阿人有近10萬,分佈在卡林阿—阿巴堯省;邦都人有8萬,分佈在呂宋島西北部山區;延吉安人有6萬多,分佈在呂宋島的西北部;伊巴坦人有兩萬,生活在呂宋島與我國臺灣省之間的巴坦群島的巴布延群島上。


棉蘭佬島山區民族

棉蘭佬島山區民族有:蘇巴農人、馬諾博人、比蘭人、塔加考洛人、曼達亞人等。這些民族絕大多數從事原始的農業。主要農作物是旱稻。此外,還種植番薯、番匣、匣子等蔬菜。經濟作物有煙草、棕櫚樹、蕉麻。棉蘭老島山區民族與呂宋島山區民族一樣,未曾遭到西班牙的有效統治,因而保留了他們的傳統文化。這些民族絕大多數是萬物有靈的信奉者。

摩洛人
菲律賓的摩洛人是一個信奉伊斯蘭教的民族集團,包括許多民族。“摩洛”為西班牙所取,意為信伊斯蘭教的摩爾人。摩洛人分佈在棉蘭佬島西部和西南部。到1983年,摩洛人總數為216萬多人。

華人
在菲律賓群島各個島嶼,非南島語系的民族中,人數最多的民族是華人,有 120萬。現今的華人自7世紀開始移居菲律賓,主要來自中國的福建、廣東兩省。 華人中絕大部分是土生土長的華裔 , 分佈在各個島嶼的商業中心, 多數集中在馬尼拉市。其中有相當一部分是華菲混血後裔。 他們多數是商人、手工業工人 、小業主,也有大實業家。 在大城市,華人經營的餐館極受歡迎,生意興隆 。 華人保留了本族語言、 風俗習慣和宗教信仰,他們慶祝自己的傳統節日,出版華文報紙, 辦華文學校 , 喜愛華語電影和戲劇。 1986
年的 《菲律賓共和國憲法》  承認華人的現有菲律賓國籍,允許未入籍者申請加入。如今華人與土生菲人和睦相處,大大促進了菲律賓經濟的發展。


美食概況:
菲律賓任何菜,甚至湯都用醋和大量的大蒜等辛辣調料飪。在馬尼拉任何一家飯店的主餐廳中都會供應地道的菲律賓菜,以風味濃鬱的海鮮最為出名。餐廳中常常有樂隊演奏和民族舞蹈表演。如果要嘗嘗道地的菲律賓口味,建議您到菲律賓人開的小飯館,既便宜又道地。菲律賓當地的餐飲最能反映其風情和歷史。菲律賓當地的菜,除了鄉土名菜外,還深受中國菜和西班牙菜的影響。Lechon 是菲律賓典型的年節佳餚,以豬肉為主原料燒烤而成;而Adobo 則是一道以雞肉、豬肉醃漬熟煮的家常菜,由於醃漬的主要調味料為醋,故不易腐壞,且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調而成的。除此之外,鮮魚、蔬菜加上菲律賓特有的酸醋烹調而成的“派克蘇皮納加特”,及以魚或蝦為主材料搗碎後烹調而成的“克尼拉爾”,是相當具有菲律賓風味的名菜。“伊尼哈”則是類似炭烤的一種吃法,“雷利埃諾”是以螃蟹為原料的一種菜肴,看起來豪華,但相當便宜。

菲律賓的水果相當豐富,單是香蕉的種類就很多,而且吃法各有巧妙,如蒸過後灑上黑砂糖,頗有芋頭的風味,油炸香蕉條,或烤香蕉等小吃,亦隨處可見。其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外,還有一種類似金橘但皮是綠色的水果,菲律賓人通常是做菜時才使用,稱之為菲律賓檸檬。


衣著
西班牙殖民者入侵菲律賓前,菲律賓人穿用棉紗、麻纖維製成的衣服。男人穿的上衣稱“康崗” ,無領、短袖,下身用一條叫 “巴哈” 的布裹著腹部,上衣下擺略低於腰。衣服的顏色多為藍色或黑色,只有尊長著紅色的衣服。現在菲律賓人的服裝變化很大,西裝在中上層人士中廣泛流行,而老百姓的衣著則比較簡單。男子上身穿襯衣,喜用白色,下身穿西裝褲;女子喜歡穿無領連衣裙。大部分青年著西式皮鞋,老年人仍穿用木頭、麻或草做成的拖鞋。少數民族的穿戴各不相同。如伊富高人男子往往上身袒露,下身圍一條T形花布;女子穿著類似裙子,顏色鮮豔。丁岡人衣服極為簡單,男子普遍僅在腹部圍一塊布,有的也穿前襟分開的上衣;女子穿短上衣,用布纏繞腹部。矮黑人的服裝最為原始,男女均用布或樹葉圍於腰間。現代菲律賓的多數男士平時喜歡穿T恤衫、襯衣或當地的巴隆襯衣。 “巴隆”襯衣是菲律賓的國服。這種襯衣傳統上用絲製成,透明白色,故在裏層通常要配穿一件短袖圓領緊身汗衫。“巴隆”是一種兩邊有開口的襯衫,穿在褲子外面。“巴隆”在各種正式場合都可使用,下身穿西裝褲。女土常年喜歡穿無領連衣裙,或穿短袖的短上衣,下身圍“紗籠”。穆斯林男士穿緊身的短外衣和寬大的長褲,圍一條“紗籠”作為腰帶。女士穿緊身的短袖背心,釘上兩排金屬鈕扣,穿緊腳口的寬大褲子,或穿裙子。


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